 Мороженое – любимый продукт и взрослых, и детей. Сложно ответить на вопрос: «Кто же все-таки любит его больше?». Этот холодный десерт готовят из молока, сахара, сливок, масла; в него добавляют фрукты или украшают тертым шоколадом, кокосовой стружкой, листочками мяты. Сегодня порадуем себя домашним мороженым.
Мороженое бывает разных сортов и видов. Это и брикеты, эскимо, обычные, но, тем не менее, очень вкусные пломбиры. Ванильное, шоколадное, фруктовое – выбор огромен. И творческая фантазия дизайнеров не иссякает: свадебный торт из мороженого, скульптуры, огромные сендвичи и др. Тем не менее, домашнее мороженое не уступит магазинному ни вкусом, ни красотой. Любители мороженого часто употребляют его с шампанским, ликером или коньяком. Некоторые добавляют его в чай, кофе или сок. Кафе-гляссе, кафе-мороженое пользуются особой популярностью на протяжении уже многих лет. Некоторые гурманы предпочитают жареное мороженое – шарики из мороженого в панировочных хлопьях, обжаренные с изюмом.  Мороженое пользуется спросом и в летнее, и в зимнее время. И если сейчас во многих странах запрещено употреблять спиртные напитки в общественных местах, то запретить Вам насладиться вкусной порцией мороженого, никто не вправе.
История мороженого Откуда к нам попало мороженое? Сложно сказать. Мороженые десерты попали в Европу с Востока. Считается, что первое в мире настоящее мороженое было произведено в кафе TTortoni в конце 18 века. Первой страной, в которой стали производить мороженое, была Италия, сюда оно было завезено турками.  Кто привез его туркам, остается загадкой, зато немного раньше холодные сладости производились в Китае. Еще древние греки охлаждали соки, вино, кисломолочные продукты, а затем так стали делать и римляне, и другие цивилизации.
Преимущества домашнего мороженого Технологии приготовления мороженого изо дня в день меняются. Однако, прочитав состав мороженого на этикетке, порой, пугаешься: всевозможные консерванты, эмульгаторы, красители делают его не только не полезным, но и опасным для здоровья. То ли дело мороженное, приготовленное в домашних условиях из настоящего молока. Рецепт домашнего мороженого № 1В настоящее время известны множества рецептов приготовления мороженого. Приведем рецепты приготовления настоящего, полезного мороженого. Для домашнего мороженого понадобится: - кипяченое молоко – 210 мл
- сахар – 150 г
 - сливки (жирность 33 %) – 210 мл
- желток – 3 шт.
- ванильный сахар – 1,5 ч.л.
Приготовление домашнего мороженого: - Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
- Продолжая взбивать тонкой струйкой, влить молоко.
- Смесь поставить на огонь и варить до тех пор, пока она не загустеет. Для определения готовности, проведите пальцем по ложке, должен остаться четкий след, значит, можно снимать с огня.
- Смесь остудить и добавить сливки, тщательно перемешать.
- За час до заморозки включить в морозильной камере усиленный режим. Переложить мороженое в емкость, пригодную для замораживания и положить в морозилку на 2-3 часа. После чего мороженое переложить в охлажденную миску и быстро, чтобы оно не успело потаить, взбить миксером или венчиком. После чего опять поместить в морозилку. Через 2-3 часа процедуру повторить. И снова разместить мороженое в морозилку.
 - После того, как оно окончательно застынет, мороженое следует положить на 20-30 минут в холодильник.
- После этого, вынуть мороженое и специальной ложечкой сформировать шарики из мороженого.
Вот еще один, более простой способ приготовить домашнее мороженое.
Рецепт домашнего мороженого № 2Для домашнего мороженого понадобится: - Сливки – 600-700 мл сливок
- Сгущенное молоко – чуть меньше 1 банки (350-370 г)
Приготовление домашнего мороженого: Хорошенько взбить сливки, и продолжая взбивать, соединить со сгущенным молоком. Смесь разместить в пригодную для замораживания емкость и положить в морозильную камеру. Замораживать мороженое нужно так же, как и в предыдущем рецепте.  Рецепт домашнего мороженого № 3
И, напоследок, еще один рецепт для приготовления этого лакомства. Оно получается очень вкусным и нежным на вкус. Для домашнего мороженого понадобится: - Жирная сметана – 230-250 г
- Апельсин – 1шт
- Шоколад тертый – 2,5 ст.л.
- Сахарная пудра – 2,5-3 ст.л.
Приготовление домашнего мороженого: - Соединить сметану и сахарную пудру. Взбить.
- Добавить шоколад, сок апельсина и цедру.
- Разложить смесь по формочкам и поставить в морозильную камеру.
Ваши члены семьи любят мороженое? Побалуйте их домашним мороженым, приготовив его самостоятельно. Поверьте, это очень просто! Оформляем домашнее мороженое 
 
|
